MALBEC COFFEE
Ateliers découvertes
Ateliers destinés aux amateurs de café à la recherche d’une formation privée pour découvrir les différentes disciplines du café de spécialité.
Albéric DE BRUYCKER, notre formateur AST certifié par la SCA (Specialty Coffee Association), a créé les ateliers suivants pour transmettre sa passion du café de spécialité :
Intéressé(e) par nos ateliers caféinés ? Envoyez-nous simplement une demande avec les dates souhaitées et nous vous confirmerons votre réservation.
MalbeC Coffee
Formations sur-mesure
Dédiées aux professionnels (épiceries fines, bars, restaurants, etc.), nos formations sur-mesure sont adaptées à vos besoins afin de répondre de façon spécifique aux enjeux de votre entreprise.
L’histoire du café, la sélection du café vert, l’analyse gustative du café, la réalisation d’extractions professionnelles, l’apprentissage du Latte Art, la maîtrise des recettes incontournables, la sélection du matériel et accessoires, l’hygiène et la maintenance sont autant de thématiques qui pourront être abordées pendant votre formation.
Contactez-nous pour construire ensemble votre formation sur-mesure.
MalbeC Coffee
Formations SCA certifiantes
Ces certifications sont délivrées uniquement par un formateur agréé SCA: un AST (Authorized SCA Trainer).
Les AST sont des professionnels du café qui utilisent leurs connaissances et leurs compétences en matière de formation pour dispenser des cours SCA.
Notre AST, Albéric DE BRUYCKER, est agréé pour vous dispenser les le module “découverte du café” et le module “Barista Skills” du Coffee Skills Program (CSP) sur trois niveaux : initiation, intermédiaire et professionnel.
Module
Découverte du café
Le module découverte du café vous aidera à comprendre le voyage du café en commençant par ses origines en Éthiopie jusqu’à aujourd’hui.
De la culture des cerises, en passant par l’usinage, la torréfaction et la préparation du café, ce module vous donne un aperçu de la chaîne d’approvisionnement.
Module
Compétences du barista
Le module “Barista skills” vous permettra d’acquérir les compétences pratiques d’un barista comme comprendre le café depuis son origine, savoir conseiller ses clients, savoir régler son moulin, avoir des compétence de “latte art”, respecter les règles d’hygiène et de maintenance sans oublier le service client et les pratiques commerciales de base car le barista n’est pas seulement celui qui produit une tasse parfaite mais c’est aussi un spécialiste du café.