Inclus dans le cours :
Autant de café et de lait que vous pouvez boire!
Sachet de café de 250g à emporter.
Atelier “Découverte de la torréfaction”
Rejoignez-nous à l’atelier ‘découverte de la torréfaction’ pour découvrir le monde de la torréfaction artisanale.
Notre torréfacteur certifié par la SCA vous fera participer à la torréfaction d’une broche de café. Durant cet atelier, vous comprendrez les réactions chimiques et physiques qui s’opèrent pendant la torréfaction. Une session de dégustation ‘à la brésilienne’ ou ‘cupping’ vous permettra de constater les différents effets de la torréfaction sur les arômes en tasse.
Les détails pratiques de cet atelier sont décrits ci-dessous.
90,00€
MalbeC Coffee
Atelier “Découverte de la torréfaction”
Détails pratiques
- DURÉE : 2 heures.
- LIEU : Centre de formation MalbeC Coffee à Valanjou (49).
- DATE : Sur rendez-vous le samedi matin.
- FORMATEUR : Albéric DE BRUYCKER, formateur AST (Authorized SCA Trainer).
- PRÉREQUIS : Aucun.
Thématiques
- Introduction aux grains verts
- Étapes de torréfaction
- Réactions chimiques et physiques
- Session de “cupping”
